Frage: Wie gesund ist Tiefkühlkost?

Guido Ritter Beantwortet am 15 Nov 2020:

Liebe/Lieber stempela,
danke für Deine Frage.
Tiefkühlkost kann bei schneller Verarbeitung der frischen Produkte noch viele Nährstoffe enthalten. Durch das (möglichst schnelle) Einfrieren werden keine Nährstoffe zerstört im Gegensatz zur Erhitzung von Lebensmitteln beim Pasteurisieren oder Sterilisieren von Lebensmitteln.
Wenn dann noch schonend aufgetaut und zubereitet wird, hat man fast genau soviel Vitamine und andere Nährstoffe, wie im Ausgangsprodukt im Moment des Einfrierens. Also eine sehr schonende Technologie, die zu einer gesunden Ernährung viel Eitragen kann.
Nachteil: Hohe Energiekosten beim Einfrieren und Lagern bei so niedrigen Temperaturen.
Viele Grüße
Guido Ritter