Profil

Was mache ich in der Wissenschaft am liebsten: Tatsächlich lehre ich sehr gerne ... und setze mit Studenten zusammen wissenschaftliche Erkenntnisse in praktische Nachhaltigkeitsprojekte um.

Über mich: Ich probiere gerne Neues aus, erzähle gerne und interessiere mich schon immer für viele verschiedene Themen, die ich gerne verknüpfe.

Über meine Arbeit: Wir entwickeln in unserem Labor, dem food lab muenster, nachhaltige Lebensmittel, beschäftigen uns mit der Ernährung der Zukunft und allem was die Geschmacksentwicklung beim Menschen angeht.

So sieht ein typischer Tag von mir aus: Ein paar Telefonate, viele Projektbesprechungen und Verkostungen von neuen Lebensmittelmustern. Vorlesungen und Seminare dazwischen. Abends eine Runde laufen und kochen.

Wenn ich das Preisgeld von 500 € gewinnen würde, dann würde ich damit folgendes Projekt in der Wissenschaftskommunikation umsetzen oder unterstützen: Einer Schulklasse die Fahrtkosten für einen Besuch in unserem Sensoriklabor finanzieren - mit einer wissenschaftlichen Lebensmittelverkostung unserer neuesten Produktentwicklung im Bereich Ernährung der Zukunft und einem gemeinsamen Kochen und Essen. Wie das bei uns aussieht, seht ihr bei der Sendung PUR+ mit Eric, der uns vor ein paar Wochen besucht hat. https://www.zdf.de/kinder/purplus/lecker-100.html

Mein Interview

• Wie würdest du dich in drei Sätzen oder in drei Worten beschreiben?

  Ich kann gut erzählen, bin neugierig auf andere Menschen und freue mich über alles was ich lerne und dann lehren kann.

  Was oder wer hat dich dazu inspiriert deinen Beruf oder dein Forschungsthema zu wählen?

  Einige meiner SchullehrerInnen waren so klasse, dass sie mich wirklich für viele verschiedene Themen interessieren konnten, die ich heute noch bearbeite.

  Wer ist dein*e Lieblingswissenschaftler*in?

  Chemie und Latein. Bestimmt für viele nicht nachvollziehbar. Aber ich hatte tolle Lehrer in diesen Fächern.

  Was wolltest du nach der Schule werden?

  Zuerst tatsächlich Lehrer. Dann Lebensmittelchemiker, was ich auch studiert habe und später habe ich gemerkt wie spannend Ernährung ist und habe in Ernährungswissenschaften promoviert.

  Bist du während deiner Schulzeit jemals in Schwierigkeiten geraten?

  Oh je, in der 10. Klasse hatte ich in Deutsch gerade mal so eine 4 geschafft. Gedichte interpretieren war so gar nicht mein Ding.

  Wenn du deinen jetztigen Job nicht machen würdest, was würdest du stattdessen machen?

  Vielleicht wäre ich professioneller Geschichtenerzähler geworden.

  Wer ist dein*e Liebelingssänger*in oder Band?

  Das wechselt so alle paar Jahre. Immer unter den TOP 10 sind Queen und Paolo Conte zu finden. Gerade jetzt höre ich aber Element of Crime und AnnenMayKantereit gerne.

  Was ist dein Lieblingsessen?

  Risotto, Handkäse mit Musik und der Käsekuchen meiner Mutter

  Was macht dir am meisten Spaß?

  Ein gutes und Gespräch, wo alle so richtig lachen können.

  Wenn du 3 Wünsche hättest, welche wären das? Sei ehrlich!

  Manchmal wünsche ich mir echt mehr Zeit, um in einem Chor singen zu können. Ansonsten wünsche ich mir Weltfrieden .. und wenn das nicht geht, dann einen Computer mit DVD Laufwerk.

  Erzähl uns einen Witz!

  Ein Junge fährt mit dem Fahrrad zum Kino. Da er sein Schloss zum Abschliessen vergessen hat, lehnt er sein Rad nach der Ankunft an eine Mauer und hängt einen Zettel dran: "Stehlen gefährlich! Dieses Rad gehört Mohammed Ali!" Als er aus dem Kino zurückkommt, ist das Fahrrad trotzdem weg und er findet nur noch den Zettel, und auf der Rückseite steht: "Verfolgung zwecklos! Eddy Merckx."