Würden Sie empfehlen, dass sich mehr Menschen vegan/vegetarisch ernähren sollten?

Frage: Würden Sie empfehlen, dass sich mehr Menschen vegan/vegetarisch ernähren sollten?
- Stichworte:
  Ernährung,
  Vegan
Frage gestellt von anon-446 an Guido am 20 Nov 2020.
- Guido Ritter Beantwortet am 20 Nov 2020:
  
  Liebe Marle,
  
  ja! Eine Ernährung, die gesund für Dich UND gesund für den Planeten ist, wurde durch die EAT Lancet Kommission untersucht.
  https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-news/13-02-2019-eat-lancet-report-planetary-health-diet/
  Der Bericht konstatiert, dass ein verändertes Lebensmittelsystem nahezu 10 Mrd. Menschen gesund ernähren kann. Diese Food Transformation wird jedoch nur möglich, wenn sich die Lebensmittelproduktion verschiebt: Ernährung muss gesünder und Lebensmittelverluste und -verschwendung müssen deutlich reduziert werden, gleichzeitig ist die Lebensmittelproduktion im Sinne der Nachhaltigkeit zu verbessern.
  Die Kernpunkte sind:
  
  primär pflanzenbasierte Proteinquellen
  Fett: größtenteils ungesättigt und aus pflanzlichen Quellen
  Kohlenhydrate hauptsächlich aus Vollkornprodukten, geringe Zufuhr von Weißmehlprodukten und zugesetztem Zucker
  5 Portionen Gemüse und Obst pro Tag
  moderate Mengen Fisch und Geflügel
  wenig rotes Fleisch und verarbeitete Fleischprodukte
  
  Viele Grüße
  Guido

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